Tortilla espagnole, le repas facile et économique pour tous

Tu en as assez de la routine ennuyeuse des repas ? Ne cherche plus, la tortilla de patatas est le repas qu’il te faut ! L’omelette espagnole est un plat facile et économique. Et cela ne prendra pas beaucoup de temps pour le préparer.

La tortilla de patatas, est le repas idéal pour toute personne qui cherche à satisfaire l’appétit de sa famille, tout en proposant un repas sain.

La tortilla de patatas, fierté de l’Espagne.

La tortilla de patatas, un plat traditionnel espagnol à la fois délicieux et facile à préparer. En Espagne, la tortilla de patatas est un véritable emblème national. Ce plat, composé principalement d’œufs, de pommes de terre et d’oignons, est un incontournable dans les bars à tapas. Il reflète à merveille l’âme espagnole : convivialité, générosité et simplicité. La tortilla est le témoin de siècles de traditions culinaires et de moments partagés entre amis et en famille.

Origine de la tortilla espagnole

Histoire de la recette

L’histoire de la tortilla de patatas espagnole, également connue sous le nom de tortilla española ou tortilla de papas, remonte au moins au XVIIIe siècle. Pendant le siège de Bilbao, selon certaines sources, le général espagnol, du nom de Tomás de Zumalacárregui, aurait demandé à une paysanne de préparer un plat simple et nourrissant pour ses soldats en utilisant des pommes de terre, des œufs et de l’huile d’olive, et ainsi est née la tortilla de patatas. Contribuant ainsi à la création de la tortilla de patatas, qui est devenu un repas nourrissant et savoureux.

Néanmoins, des théories circulent selon lesquelles cette recette pourrait être encore plus ancienne.

On pense que la tortilla de patatas est originaire du nord de l’Espagne, dans la région de Navarre. Dans ce lieu, elle était un plat populaire parmi les bergers et les ouvriers agricoles. Les ingrédients de base étant des pommes de terre, des œufs et des oignons, étaient des aliments courants et peu coûteux. Ils étaient faciles à trouver et à conserver.

Différentes théories sur l’origine de la tortilla de patatas existent aussi. Certains soutiennent que c’est un plat originaire d’Andalousie ou du Pays Basque.

L’origine exacte de la tortilla de patatas (ou tortilla espagnole) reste incertaine. Cependant, la tortilla de patatas est considérée comme l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole et sa popularité est très répandue dans tout le pays.

Mythes et légendes sur l’origine de la recette

Une des légendes les plus courantes sur l’origine de la tortilla de patatas raconte que le plat a été créé pendant la guerre civile espagnole (1936-1939) par des soldats affamés qui ont mélangé des pommes de terre et des œufs pour en faire une omelette. Cette histoire est cependant difficile à vérifier.

Une autre légende intéressante sur l’origine de la tortilla de patatas vient de la ville de Villanueva, de la Serena, en Estrémadure. Selon cette histoire, un homme affamé s’est présenté à l’auberge locale et a demandé de la nourriture. Le cuisinier de l’auberge n’avait plus que des pommes de terre, des œufs et des oignons dans sa cuisine. Il a mélangé ces différents ingrédients pour faire une sorte d’omelette. Cette personne a aimé la recette et a demandé par la suite, comment s’appelait cette préparation. L’aubergiste a répondu « tortilla », et l’homme a ajouté « de patatas » (pommes de terre) pour le distinguer des autres types de tortillas.

En fin de compte, l’origine de la tortilla de patatas reste un mystère. Quoi qu’il en soit, c’est un plat délicieux et populaire en Espagne et dans le monde entier.

Évolution de la recette au fil du temps

Au fil des ans, la tortilla de patatas est devenue un plat national emblématique en Espagne, servi dans des restaurants, des bars et des cafés partout dans le pays. Elle est également appréciée dans le monde entier, en particulier dans les pays d’Amérique latine.

Aujourd’hui, la **recette de la tortilla de patatas **est un peu différente selon les régions et les familles. Certains ajoutent des poivrons, des chorizos ou des légumes verts, tandis que d’autres préfèrent une tortilla plus simple. Cependant, la recette de base de la tortilla de patatas reste inchangée, avec des pommes de terre, des œufs et des oignons comme ingrédients principaux.

Toutefois, je note que l’origine exacte de la tortilla de patatas demeure un sujet fascinant et animé de débat entre les experts culinaires et les historiens. Et cela ne doit pas nous empêcher de savourer cette merveilleuse spécialité espagnole, tout comme les millions de personnes dans le monde qui la dégustent avec passion !

Sans plus tarder, je te livre la recette de la tortilla.

La recette de la Tortilla

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 8 pommes de terre de taille moyenne à chair plus ou moins ferme
• 1 oignon
• 5 œufs
• 100 ml d’huile d’olive
• sel (et poivre selon le goût)

Étapes de préparation :

1. On épluche les pommes de terre puis on les coupe en fines tranches. Ensuite, on les lave et l’on retire l’excédent d’eau à l’aide d’un essuie de cuisine pour éviter les éclaboussures quand on rajoutera les pommes de terre lors de la cuisson dans l’huile d’olive.
2. On épluche l’oignon et on le coupe en fines tranches.
3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4. Dés que l’huile d’olive est suffisamment chaude, on y ajoute les pommes de terre et l’oignon dans la poêle. On remue régulièrement et on laisse cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
5. Pendant que les pommes de terre cuisent, battre les œufs dans un grand bol et l’on y ajoute une pincée de sel (et de poivre, selon le goût).
6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, on les retire au fur et à mesure et on les met dans un saladier, ensuite on les ajoute au bol avec les œufs. On mélange bien pour que les pommes de terre soient bien enrobées d’œufs.
7. Dans une autre poêle, on y ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d’huile qui a servi à dorer les pommes de terre. On verse le mélange de pommes de terre et d’œufs dans cette poêle. Bien répartir le mélange uniformément dans la poêle, en tassant légèrement avec une spatule.
8. Cuire la tortilla à feu moyen doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et que la tortilla commence à prendre forme.
   
   Pour retourner la tortilla, on place une assiette de même diamètre sur la poêle. On pose la main sur l’assiette tout en retournant la poêle rapidement pour que la tortilla glisse sur l’assiette. Ensuite, on glisse la tortilla dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant encore 5 minutes.
   
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9. On retire la tortilla de la poêle et on la laisse reposer pendant quelques minutes avant de la découper en tranches et de la déguster.

Pour un repas équilibré, tu peux accompagner la tortilla de patatas avec une salade verte, des tomates fraîches ou d’une sauce tomate légère. Une option saine pour un dîner délicieux, la tortilla, un plat traditionnel espagnol qui peut être servi chaud ou froid. Bon appétit !

Quelques références d’ouvrages

Dans le livre « La Cocina de la Abuela : Recetas de la Cocina Española Tradicional » de Carmen Valldejuli, un auteur espagnol reconnu pour ses livres de cuisine traditionnels.

Il est mentionné que la tortilla de patatas est originaire du nord de l’Espagne. Ce qui en fait un plat populaire parmi les bergers et les travailleurs ruraux. Ce livre explique également que les ingrédients de base qui compose la tortilla, tels que les pommes de terre et les œufs, sont faciles à trouver et peu coûteux. C’est pour cette raison que la Tortilla constitue un plat de choix.

De même, dans le livre « Cocina Española » de Simone Ortega, une référence incontournable pour la cuisine espagnole. La Tortilla de patatas est présentée comme un plat traditionnel du nord de l’Espagne, et plus particulièrement de la région de Navarre.

En savoir plus sur l’histoire de la tortilla de patatas espagnole

« The History of the Tortilla Española »

« La Tortilla de Patatas, el Plata Español » Cet article en anglais du site Foods & Wines from Spain, une initiative de l’Agence espagnole pour la promotion de l’alimentation et des boissons espagnoles à l’étranger, propose une histoire détaillée de la tortilla de patatas et de son importance dans la culture culinaire espagnole.